HELOTIMORLESTE.COM - Para ahli onkologi telah membunyikan peringatan tentang peningkatan mengejutkan dalam diagnosis kanker di kalangan orang dewasa muda, sebagian menyalahkan makanan cepat saji dan daging olahan.
"Kami menyarankan agar orang-orang mengurangi konsumsi makanan olahan, makanan yang tinggi lemak jenuh, gula, dan garam," kata Matthew Lambert, seorang ahli gizi dan manajer informasi dan promosi kesehatan di World Cancer Research Fund, kepada Daily Mail minggu ini.
“Ini termasuk makanan seperti kue, biskuit, kue kering, [keripik], minuman manis bergula, dan makanan cepat saji seperti pizza dan burger,” jelas Lambert.
Kanker telah menyerang kaum muda dengan keras, khususnya wanita dan orang dewasa di usia 30-an, demikian laporan New York Post .
"Ini sangat mengkhawatirkan bagi kita semua," kata Dr. Coral Olazagasti, asisten profesor onkologi medis klinis di Pusat Kanker Komprehensif Sylvester, Universitas Miami, kepada The Post pada bulan April.
"Dulu, Anda mungkin mengira kanker adalah penyakit yang diderita orang lanjut usia," imbuhnya. "Namun, kini kita melihat tren dalam beberapa tahun terakhir di mana orang didiagnosis kanker lebih awal."
Baca juga: WHO Kelurkan Peringatan Jangan Pakai Rice Cooker, Dapat Sebabkan Kanker
Bukan hanya ada satu penyebab, tetapi makanan ultra-olahan dan daging olahan telah menarik perhatian paling besar.
Berbicara kepada American Society of Clinical Oncology tahun lalu, Profesor Charles Swanton mengatakan penelitian telah menunjukkan bahwa terkadang kanker usus yang muncul pada tahap awal dapat "dimulai" oleh bakteri usus yang lebih umum terjadi pada orang-orang yang pola makannya rendah serat dan tinggi gula.
"Apa yang kami lihat dalam beberapa penelitian adalah beberapa tumor dari pasien dengan kanker kolorektal tahap awal mengandung mutasi yang mungkin dipicu oleh spesies mikroba ini," kata Swanton, ahli onkologi dan kepala klinisi di Cancer Research UK.
Dipercayai bahwa mutasi ini mengurangi kemampuan tubuh untuk melawan sel prakanker.
Makanan olahan ultra meliputi makanan kemasan, minuman, sereal, dan produk siap saji yang mengandung pewarna, pengemulsi, perasa, dan bahan tambahan lainnya. UPF biasanya mengandung gula, lemak jenuh, dan garam dalam jumlah tinggi serta tidak mengandung vitamin dan serat.
Menurut penelitian terkini, UPF diperkirakan membentuk 73 persen pasokan makanan AS, dan rata-rata orang dewasa Amerika memperoleh lebih dari 60 persen kalori harian mereka dari UPF.
Lambert menegaskan, “Jenis makanan ini tidak mengandung serat dan hampir tidak mengandung nutrisi penting. Makanan ini sebaiknya hanya dimakan sesekali dan dalam jumlah sedikit.”
Penelitian terkini melaporkan bahwa orang yang mengonsumsi UPF 10 persen lebih banyak daripada orang lain memiliki risiko kanker kepala dan leher 23 persen lebih tinggi.
Baca juga: Orang yang Sering Menambahkan Garam Pada Makanannya Rawan Terserang Kanker Perut
Pola makan junk food juga dikaitkan dengan risiko kanker esofagus sebesar 24 persen lebih tinggi, saluran yang menghubungkan tenggorokan dengan lambung, yang merupakan penyebab kematian terkait kanker paling umum keenam di seluruh dunia, menurut Cleveland Clinic Journal of Medicine.
Sementara itu, Badan Internasional untuk Penelitian Kanker milik Organisasi Kesehatan Dunia telah mengklasifikasikan daging olahan sebagai “karsinogenik bagi manusia,” dengan mencatat bahwa ada “cukup bukti dari studi epidemiologi yang menunjukkan bahwa mengonsumsi daging olahan menyebabkan kanker kolorektal.”
Para ahli meyakini peningkatan risiko kanker mungkin disebabkan oleh nitrat dalam daging yang bereaksi dengan senyawa dalam tubuh dan merusak sel.
Menurut penelitian tahun 2015, orang yang mengonsumsi daging merah dan daging olahan setiap hari memiliki kemungkinan 40 persen lebih besar terkena kanker usus dibandingkan dengan mereka yang memakannya seminggu sekali atau kurang.
"Konsumsi makanan yang mengandung pengawet nitrat atau nitrit, makanan yang diasapi atau dibakar, dan daging merah memiliki kaitan yang jelas dengan risiko kanker," tulis Dr. Nicholas DeVito, asisten profesor onkologi medis di Duke University Medical Center, dalam kiriman "surat kepada editor" kepada STAT News yang diterbitkan pada hari Rabu.
DeVito menyampaikan bahwa sebagian besar pasien barunya berusia di bawah 45 tahun.
Ia menyalahkan pilihan pola makan yang buruk, seperti “makanan yang digoreng, daging merah, dan minuman manis” atas tren yang meresahkan ini.**