HELOINDONESIA.COM -
Daging kambing merupakan salah satu jenis daging yang banyak digemari di Indonesia. Namun, daging kambing sering kali memiliki bau prengus yang khas. Selain itu, daging kambing juga dapat terasa alot jika tidak diolah dengan benar.
Berikut adalah beberapa tips cara mengolah daging kambing agar tidak bau dan alot:
Pilih daging kambing yang segar
Pastikan Anda memilih daging kambing yang segar. Daging kambing yang segar memiliki warna merah cerah dan tidak berbau.
Baca juga: Cara Memilih Daging Kambing yang Enak Untuk Dijadikan Sate Kambing, Berikut Resep
Buang lemak berlebih
Daging kambing memiliki lemak yang cukup banyak. Lemak ini dapat membuat daging kambing terasa lebih alot dan bau. Oleh karena itu, buang lemak berlebih dari daging kambing sebelum dimasak.
Baca juga: Daging Domba Berbeda dengan Kambing Lantas Bagaimana Memasaknya
Rendam daging kambing dengan rempah-rempah
Rendam daging kambing dengan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, bawang putih, dan ketumbar. Rempah-rempah ini dapat membantu menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Baca juga: 9 Bagian Daging Kambing yang Beda Ciri dan Cara Masaknya
Memukul-mukul daging kambing
Memukul-mukul daging kambing dapat membantu melembutkan tekstur daging. Anda dapat menggunakan palu daging atau rolling pin untuk memukul-mukul daging kambing.
Memasak daging kambing dengan suhu rendah
Memasak daging kambing dengan suhu rendah dapat membantu membuat daging menjadi lebih empuk. Anda dapat memasak daging kambing dengan cara direbus, mengukus, atau menggunakan panci presto.
Berikut adalah beberapa resep masakan daging kambing yang dapat Anda coba:
Sate kambing
Gulai kambing
Tengkleng kambing
Tongseng kambing
Soto kambing.***