HELOTIMORLESTE.COM - Sudahkah Anda mencoba Kopi Gunung Ramelau di Starbucks? Kopi Timor Leste adalah salah satu kopi terbaik di dunia.
Kopi Timor Leste memiliki medium to full body dengan cita rasa yang luas dan keasaman yang semarak namun low-tone.
Inkonsistensi sesekali dalam pemanenan dan pemrosesan dapat menghasilkan kopi cacat yang mengakibatkan kualitas apek dan/atau keras.
Kopi pertama kali diperkenalkan oleh bangsa Portugis yang membudidayakannya menjadi salah satu kopi yang paling dicari pada masa itu.
Selama pendudukan Indonesia, produksi kopi Timor menurun tajam dengan banyak perkebunan yang ditinggalkan.
Setelah kemerdekaan, kopi menjadi dan tetap menjadi produk ekspor pertanian Timor Leste yang paling signifikan terhitung sekitar 80% dari seluruh ekspor.
Namun, jika dilihat dari sudut pandang, jumlah ekspor 2.500 ton kacang hijau adalah jumlah yang kecil dibandingkan dengan 65.000 ton kacang hijau yang diimpor ke Australia.
Hibrida interspesifik Robusta (Coffea canephora var. robusta) dan Coffea arabica, varietas tanaman kopi Hybrido de Timor pertama kali ditemukan pada tahun 1940-an di pulau Timor.
Tanaman kopi Timor Leste mulai dibudidayakan karena ketahanannya yang kuat terhadap karat daun kopi, penyakit yang menyerang sebagian besar spesies tanaman kopi.
Varietas tanaman kopi Hybrido de Timor juga telah disilangkan dengan varietas Caturra (Coffea Arabic var. caturra) untuk menghasilkan varietas Catimor (Coffea Arabica var. catimor) yang juga tahan penyakit karat daun kopi.
Ekspor kopi Timor Leste terbatas dan umumnya sulit menemukan distributor grosir yang membawa biji kopi hijau.
Baca juga: Dua Jenis Minuman Ini Membuat Tulang Keropos, Salah Satunya Kopi
Politik Kopi di Timor Leste
Kopi yang ditanam di Timor dianggap sebagai biji kopi klasik meskipun industri kopi negara tersebut mengalami penurunan karena gejolak politik dan penyebab lainnya.
Baru-baru ini industri kopi Timor mendapat bantuan dari lembaga internasional, meskipun masalah politik tetap menjadi perhatian serius.
Varietas Timor memiliki 44 kromosom dan menyerupai tanaman kopi Arabika. Kopi Timor Leste juga disebut Kopi Tim Tim, Kopi Bor Bor, Kopi Hybrido de Timor.**